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2008年 07月 14日
昨日は暑い中ラジオ収録へ。今回のゲストは旅と平和の代表の佐谷恭さん。あの「パクチーハウス東京」の店長さんでもあります。
1回目の収録はもちろんパクチーハウスのこと、旅と平和社のことについていろいろお話を聞かせてもらいました。どちらも私にぴったりのキーワードで、まだ若いのにそれをうまく事業化しているのがすごい。こういうインタビューももう何十回もうけているらしいので、慣れたものでした。 2回目の収録は最近行ったエストニアでの友人の結婚式の話。エストニア、私もいっていいところだなとは思ったけど、アクセス悪いし、小さいところなのでリピートはしなさそうのに、kyoさんは今回で3回目というのが面白い。よっぽど縁があるのね。kyoさん自身もポルトガルのロカ岬(ヨーロッパ最西端)で結婚式を挙げるという面白い経歴の持ち主だけど、kyoさんの周りにはイランで式を挙げた友達とかもいて面白い人が多い。話はエストニアにとどまらず、ポルトガル、トゥルクメにスタンにまで発展。 そもそもkyoさんとの出会いはイエメン会の共通の友人を通じて。kyoさん自身はイエメン会のメンバーではないのだけど、イエメン会を通じて多才な人に出会えて本当に面白い。
by wakabun2
| 2008-07-14 23:40
| ラジオ
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Comments(4)
パクチー専門店なんていいね!パクチーってどっさり入っているとかなり嬉しいけど、日本だと苦手な人も多いのか、なかなか沢山入ってないもんね。
イエメン本国ではどうか知らないんだけど、イスラエルのイエメン系の人たちは、家にかなりの確率で、パクチーたっぷりのスフッグ↓(skhug, סחוג)を常備してるよ。 http://sarit-thedish.blogspot.com/2008/01/skhug.html http://humus101.com/?p=70 私も教えてもらった時かなり感動して、しばらくはしょっちゅう作ってずっと冷蔵庫に常備していたよ(今は怠けぎみ)。おいしいし、万能で便利なんだよね〜。 イランで式を挙げた・・・って、上海にもいたことのある某ご夫婦と昔お会いしたよ。同じ人だったりしてね。だとしたら世間って狭いなぁ。
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wakabun2 at 2008-07-15 18:46
ばぁ茶ん、パクチー好きにはたまらない店でしょう?でもパクチー嫌いな人もチャレンジしに(?)たまにくるらしいんだけど、結構みんな食べて帰るらしいよ。是非いってみてー。日本だとパクチー追加は有料のところが多いけど、ここは無料で追パクできるんだよ。
スフッグってはじめてみたよ。イエメンでは少なくとも私は食べなかったなあ。何に使うの?すごくおいしそう!若干違うけど、パクチーハウスが提供しているパクソースに似ているかも。パクソースはジェノベーゼのパクチー版といった感じだけど、パスタにすると美味しい。 http://cilantro.jugem.jp/?eid=23 イランで結婚したご夫婦一緒だったりして。私は直接知らないのでなんともいえないけど、なかなかそんな夫婦いないよねー?!
やっぱりきっと、同じイエメンでも、アラブ系とユダヤ系だと、文化習慣も食べ物もだいぶ違うんだろうねぇ。パクソース、これにチリを足せばスフッグになりそう!
スフッグもパンにつけたり、ファラフェルにつけたりとなんでもいい感じなんだけど、やっぱり一番印象にあるのは、イエメン系の人たちが週末に食べる、ジャフヌンというパイみたいなパンにつけることかなぁ〜。私は胃に重くてあまり好きじゃないんだけどね〜。 http://en.wikipedia.org/wiki/Jachnun あとは春に、酵母の入ったものを食べちゃいけない期間があるんだけど、そのときに食べるクラッカーみたいなマツァというのがあって、 http://en.wikipedia.org/wiki/Matzo これがまぁ〜味がしないので、特にイエメン系の人たちはよくスフッグをつける気がするなぁ。
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wakabun2 at 2008-07-17 11:53
ばぁ茶ん、なるほどねー。確かに全然違うみたいだね。宗教で食べられるものに制限があると特にそうだよね。ジャフヌンは初めて聞いたよ。マツァもはじめて。でもflat breadはノルウェーにもあるし、基本は同じだね。すごくヘルシーそうだ。
私はまだユダヤ料理ってほとんどなじみがないので、イスラエルに行くのが楽しみだなあ。イエメン系ユダヤ料理もイスラエルのレストランで食べられるかな?それとも家庭料理なんだろうか。友達はみんなユダヤ系、しかもベジタリアンなんだよね。 スフッグすごく美味しそう!パクソースも好きだけど、からいの好きなのであれにチリが入ったらもっとおいしいだろうなあ。ファラフェルにもすごくあいそうだ。
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